Auf den Galapagos-Inseln wird Kaffee nur in sehr kleinen Mengen angebaut, meist von lokalen Familien. Die vulkanischen Böden, das subtropische Klima und die isolierte Lage verleihen dem Kaffee ein ungewöhnlich komplexes Aroma mit leichter Mineralität und feinen fruchtigen Noten. Dieser Kaffee ist selten und gilt als Spezialität, die nur in begrenztem Umfang für Touristen oder Exporte verfügbar ist.
