Mexikanischer Kaffee, vor allem aus Chiapas, Veracruz und Oaxaca, ist mild, leicht nussig und aromatisch. Viele Farmen setzen auf Bio- oder Fair-Trade-Anbau. Arabica-Bohnen werden oft in kleinen Kooperativen geerntet und auf traditionelle Weise aufbereitet. Kaffee ist ein wichtiger Teil der mexikanischen Kultur, wird in Cafés serviert und ist in ländlichen Regionen ein bedeutender Einkommensfaktor.
