In Peru wird Kaffee hauptsächlich in kleinen Kooperativen in den Anden angebaut, häufig biologisch und nachhaltig. Arabica-Bohnen aus Regionen wie Cajamarca und Chanchamayo haben florale, fruchtige Aromen und eine milde Säure. Peruanischer Kaffee ist besonders für Spezialitätenmärkte interessant, da die Handernte und schonende Verarbeitung die Qualität deutlich erhöhen. Kaffee spielt auch eine Rolle in lokalen Traditionen und wirtschaftlicher Selbstständigkeit kleiner Gemeinden.
