Vietnam ist der grösste Robusta-Produzent und der zweitgrösste Kaffeeproduzent der Welt. Die Geschichte des Kaffees begann im 19. Jahrhundert, als die Franzosen ihn nach Vietnam brachten. Heute ist Kaffee ein bedeutender Exportartikel und prägt die Kaffeekultur des Landes.
Rund 90 % der vietnamesischen Kaffeeproduktion entfallen auf Robusta. Die wichtigsten Anbaugebiete liegen im Süden, insbesondere in den Regionen Buôn Ma Thuột und Lam Dong. Robusta ist bekannt für seinen kräftigen, vollmundigen Geschmack, seine ausgeprägte Bitterkeit und den hohen Koffeingehalt. Dadurch eignet er sich besonders für Espresso, Instant-Kaffee und traditionelle vietnamesische Kaffeespezialitäten.
Eine davon ist der berühmte Cà Phê Sữa Đá – kräftiger Kaffee, der langsam durch den traditionellen Phin-Filter tropft und anschliessend mit gesüsster Kondensmilch und Eis serviert wird. Der Phin sorgt für eine intensive Tasse und ist charakteristisch für die vietnamesische Zubereitungsweise.
Vietnamesischer Kaffee verbindet damit charakterstarken Robusta, eine besondere Zubereitung und eine lebendige Kaffeekultur.
