Mit Noten von Ananas, Passionsfrucht, Pfirsich und Rohzucker bringt unser neuer Single Origin „Yellow Diamond“ die lebendige Aromatik Costa Ricas direkt in die Tasse.
Herkunft: Las Lajas, Costa Rica
Im grünen Hochland von Sabanilla de Alajuela wächst dieser aussergewöhnliche Kaffee auf der renommierten Farm Las Lajas auf 1.500–1.700 Metern Höhe. Die vulkanischen Böden, das kühle Klima und die langsame Reifung der Kaffeekirschen sorgen für ein besonders komplexes und süsses Tassenprofil.
Produziert wird der Kaffee von Francisca und Oscar Chacón – Pioniere innovativer Aufbereitungsmethoden und weltweit bekannt für ihre aussergewöhnlichen Honey-Processes.
Der Yellow Diamond Process
Für diesen Special Honey bleibt nach der Entpulperung das gesamte Fruchtfleisch an der Bohne. Anschliessend durchläuft der Kaffee eine kontrollierte anaerobe Fermentation und trocknet langsam auf erhöhten Betten.
Das Ergebnis: intensive Süsse, tropische Fruchtaromen und eine elegante, saftige Säure.
Fakten
- Herkunft: Costa Rica – Las Lajas
- Anbauhöhe: 1.500–1.700 m
- Aufbereitung: Special Honey (Yellow Diamond Process)
- Qualitätsscore: 88+ Specialty Grade