Villa Pastora
Villa Pastora
Single Origin
Mit Villa Pastora präsentieren wir einen Single Origin der Extraklasse – direkt von der gleichnamigen Finca im kolumbianischen Huila. Eine zarte Rarität – wie geschaffen für Momente auf der Terrasse.
Aromen:
getrocknete Ananas · dunkler Rum · Sauerkirschen
Geschmack:
fruchtig · süss · ausgewogen · leicht floral
Empfohlene Zubereitung:
Filter · Aeropress · French Press · Espresso (fruchtbetont)
Über die Farm
Tradition trifft Innovation.
Die Finca Villa Pastora wurde in den 1980er Jahren von Pastora Anacona gegründet. Heute führt ihr Enkel Gerson Mora Ortega gemeinsam mit seinem Vater den Familienbetrieb. Auf rund 10 Hektar kultiviert die Familie verschiedene Varietäten – mit besonderem Fokus auf fermentierte Spezialitäten wie Red Bourbon und Pink Bourbon.
Neben Qualität spielt auch Gemeinschaft eine Rolle: Die Familie unterstützt lokale Farmer:innen mit Know-how zu Fermentation und stellt ihre Infrastruktur für die Trocknung bereit.
96 Stunden Hingabe.
Nach der Ernte werden die reifen Red-Bourbon-Kirschen sorgfältig entpulpt und ganze 96 Stunden anaerob in wassergefüllten Tanks fermentiert – langsam, kühl und kontrolliert. Danach dürfen sie unter der Sonne Kolumbiens natürlich trocknen und in luftigen Trockenhäusern zur Ruhe kommen.
Das Resultat ist ein Kaffee mit klarer Struktur, verspielter Fruchtigkeit und einem Hauch floraler Eleganz – wie ein Sommertag in den Hügeln Huilas.
Für wahre Genussmomente
Ob morgens als Pour Over, als erfrischender Cold Brew oder als besonderer Espresso – Villa Pastora bringt das kolumbianische Hochland in die Tasse. Elegant, verspielt und perfekt für alle, die Kaffee lieben.
Fakten für unsere Kaffee-Experten:
SCA Score: 89 Punkte
Sorte: Red Bourbon
Anbauhöhe: 1750 Meter über Meer
Aufbereitung: 96h anaerob fermentiert, natural
Bienvendio a Colombia
Haben Sie gewusst…
Mit einer Fläche von 1’142’000 Quadratkilometern ist Kolumbien fast 28-mal so gross wie die Schweiz.
Kolumbien liegt im Nordwesten Südamerikas, angrenzend an den Pazifik und das Karibische Meer. Kolumbien bietet eine vielfältige Topografie, von den sanft geschwungenen Hügeln in den Kaffee-Dreiecksregionen bis zu den majestätischen Anden.
Die mineralreichen Böden, kombiniert mit dem idealen Klima und den unterschiedlichen Höhenlagen, machen die kolumbianischen Kaffeesorten zu einem wahren Genuss für den Gaumen.
Beim Genuss unseres Kaffees tauchen Sie nicht nur in den Geschmack Kolumbiens ein, sondern auch in seine beeindruckende Landschaft. Es ist eine Reise der Sinne, die an den Ursprungsort des Kaffees führt – direkt ins Herz Kolumbiens. Entdecken Sie mit uns die wahre Essenz dieses faszinierenden Landes!
