Yellow Diamond
Yellow Diamond
Single Origin
Geschmack: Ananas, Passionsfrucht, Pfirsich, Rohzucker
Yellow Diamond
Im grünen Herzen von Costa Rica, in den sanften Höhen von Sabanilla de Alajuela, liegt die Farm Las Lajas auf 1.500 Metern über dem Meeresspiegel. Hier oben beginnt der Tag oft mit kühlem Nebel, der sich langsam zwischen den Hügeln lichtet, während die ersten Sonnenstrahlen die vulkanischen Böden erwärmen. In dieser ruhigen, klaren Höhenlage wachsen die Kaffeekirschen langsam heran – mit Zeit, Aufmerksamkeit und viel Erfahrung.
Auf 22 Hektar hegen und pflegen Francisca und Oscar Chacón ihre Pflanzen mit viel Hingabe und jahrzehntelanger Erfahrung. Als Pioniere innovativer Aufbereitungsmethoden hat sich Las Lajas einen besonderen Ruf erarbeitet: Jede Charge entsteht in sorgfältiger Handarbeit und wird geprägt von Varietät, Zuckergehalt der Kirsche, der Schichthöhe auf Patios oder African Beds und der gewählten Pulpmethode – ein Kunstwerk aus Präzision und Leidenschaft.
Der „Yellow Diamond“-Prozess ist eine besondere Special Honey-Aufbereitung: Nach der schonenden Entpulperung bleibt der Kaffee mit 100 % seines Fruchtfleischs, durchläuft eine kontrollierte anaerobe Fermentation und trocknet langsam auf erhöhten Liegen. So entsteht eine perfekte Balance aus Süsse, klarer Frucht und komplexer Aromatik. Am Gaumen zeigt er saftige Tropenfrüchte, intensive Süsse, elegante Säure und einen weich schmelzenden Körper
Fakten für unsere Kaffee-Experten:
Qualitätsscore: 88+ (Speciality)
Anbauhöhe: 1500-1700 Meter über Meer
Aufbereitung: Special Honey (Yellow Diamond)
Buenos días Costa Rica
Haben Sie gewusst…
Costa Rica ist ein kleines Land mit riesiger Vielfalt: Mit etwa 51.000 Quadratkilometern ist es nur geringfügig grösser als die Schweiz, bietet aber eine atemberaubende Mischung aus Vulkanen, Nebelwäldern, tropischen Stränden und üppigen Tälern.
Hier hat Kaffee nicht nur Tradition, sondern fast schon Kultstatus. Seit dem 18. Jahrhundert prägt er die Landschaften und das tägliche Leben
Die Kombination aus Klima, Höhe und handwerklicher Sorgfalt macht Costa Rica zu einem der führenden Länder für Single-Origin-Kaffees von aussergewöhnlicher Qualität.
