Röstgrad: mittlere Röstung
Geschmack: Zitrone, Schwarztee, schwarze Schokolade
Beschreibung: Seit über 100 Jahren pflanzt die Familie Mierisch in Nicaragua Rohkaffee an. Die Hingabe, einzigartigen Rohkaffee zu produzieren, ist spürbar.
mehr erfahren: El Limoncillo-Informationen
Was ist eine anaerobe Aufbereitung?
Bei der anaeroben Aufbereitung werden die Kaffeekirschen nach der Ernte in luftdichte Behälter gegeben. Dies schafft eine sauerstofffreie Umgebung, in der die Fermentation stattfindet. Im Gegensatz zur traditionellen, aeroben Fermentation, wo Sauerstoff eine Rolle spielt, ermöglicht die anaerobe Fermentation die Entstehung unterschiedlicher Mikroorganismen, was zu einem reichhaltigeren und vielfältigeren Geschmacksprofil führt.
